Gastronomia na Mídia

Com a palavra, o coordenador

Qual é o caminho para ser reconhecido? Marcelo Bergamo fala sobre a profissão. (Revista Food Service News)

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Quem não tem pressa come confit

Marcelo Bergamo dá dicas de como confitar carnes, técnica usada para concentrar o sabor por meio da conserva em gordura. (Caderno Paladar - Jornal Estadão)

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O queridinho bolo de cenoura

Quem resiste à massa fofinha e de cor vibrante coberta com chocolate? Confira a receita e dicas de preparo. (Portal IG)

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Bergamo fala sobre Cozinha Molecular, Comfort Food e Fusion Culinary

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